■ 主食のおコメを大切にする時

国立市議会議員　小川ひろみ

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2008 年 5 月 9 日 　　　 主食のおコメを大切にする時 〜5/17　シリーズ学校給食Ｐａｒｔ�U〜 ゴールデンウィークに行った新潟の田んぼはどこも、田植えの真っ最中でした。水に浮かぶ苗の青さが目にまぶしかったです。日本のこのような原風景とは打ってかわって、この間の新聞や雑誌上では、“日本の食卓が危ない”や“食糧暴発”など、センセーショナルな記事や特集が組まれています。新潟の叔父に見せられた新聞一面広告は、JAグループ新潟によるもので、そこには「これ以上、食料を外国に依存するのは危険です！」の大きな文字と、自国の農業を尊重する必要が説かれていました。 確かに、海外の食糧高騰のなか、特に小麦、乳製品、油脂関係食品の値上げラッシュが続いています。200円のものが270円に、500円のものが650円！へ。その上げ幅は驚くほどで、食料自給率が３９％と凋落の一途をたどっているなか、家庭の食卓や学校給食に影響を与え、さらに安全性と質を落としていくのではないかと心配です。 給食費を値上げせざるを得なかった自治体があるとも聞いています。一方で、加工品のため値がかさむパンの回数を減らして、米飯に切り替え価格を抑える工夫をしている自治体も現れています。値段のことばかりでなく、家庭においても、カロリーの高いパン食から、ご飯を主食として見直し、魚や海草、野菜を多く取り入れた健康的な日本食を食べる動きも起こっています。主食のコメを大切にすることは、「崩食」とまでいわれる日本の食のあり方を転換する良いチャンスとなるのではないでしょうか。 さて国立市では、給食センターの老朽化や米の炊きあがりの不均等さを理由に、「米飯」を民間委託してはどうかといった話題が出されていて気になります。また、これまで市は、米の産地や農薬使用にもこだわり、独自ルートで米を購入してきたこともありますが、昨今は、(財)学校給食会から「無洗米」を積極的に購入しています。このような変化は、給食に手間をかけない、また、安全性の確保を他に任かせていく時流に流されているようで、とても不安です。地場産野菜の導入は年々増えていて、美味しい給食を地域で支える連携がとられてきた良さもありますし、ここで、主食のコメについても、委託ありきではなく、給食づくりに直接関わっている栄養士と調理員、学校・教職員・保護者・地域が手を取り合って、子どもたちにとって最良の方法を探したいと思います。 そこで、生活者ネットでは、シリーズ学校給食Ｐａｒｔ�U“給食もここまで出来る”と題し、安心できる給食を提供しつづけてきた武蔵野市境南小学校の栄養士・海老原洋子さんにお話しいただきます。全国の農家を歩いて決めたコメ、豚の一頭買い、手書きの献立表に食教育などなど、海老原さんの実践には、豊かな方法がたくさんあります。私たちの抱えている課題解決に、ひとつでも活かしていきたいと思います。保育も用意していますので、どうぞこの機会に、お誘い合わせのうえお出かけください。給食を考える輪を広げましょう！　お待ちしています。 バックナンバー 最新20 8月22日 ネット企画「はちどりのひとしずく」平和コンサート 8月8日 ゲリラ豪雨から「防災計画」を考える 8月1日 ４小教諭「盗撮」容疑の大きすぎる波紋 7月25日 ７/28明和裁判“補助参加人”来たる！ 7月18日 特集“傍聴者の声を集めて議会改革” 7月11日 土曜は“健康体操指導ワーカーズ”で 7月4日 枯葉剤とダイオキシン／ベトナムと日本 6月27日 「明和マンション裁判調査特別委員会」って何？ 6月17日 学校給食の米・有機農業モデル事業 6月13日 「住基ネット」補正否決と「六カ所再処理工場」！！ 6月10日 国立市もプラスチックごみ資源化スタート 6月6日 男女ともに“ワーク・ライフ・バランス”を 5月30日 “三多摩エコランキング”に見る自治体環境度 5月23日 “エゴノキ”−大好きな木の花 5月16日 映画「もっこす元気な愛」！ 5月9日 主食のおコメを大切にする時 4月25日 高齢者医療制度―2年前、自･公が採択していた 4月18日 年金天引きがはじまった−自治体窓口大わらわ!! 4月4日 市民に見える形の“提案型協働のしくみ”を 3月28日 学校給食のお米―“放射能検査”はなされてる？ 3月21日 「明和裁判最高裁判決」と「市民の陳情」ほか

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